Ottimo anche sui dolci e volendo sul gelato…ho rubato ieri la ricetta a mia madre
Ingredienti: -1 pacco di cacao in polvere amaro -mezzo litro di latte fresco (tipo tappo rosso) – 400 gr di zucchero – 150 gr di alcool
Bollire il latte, togliere dal fuoco ed aggiungere cacao e zucchero. Far bollire nuovamente mescolando, lasciare raffreddare sempre mescolando e, solo quando sarà tutto freddo, aggiungere l’alcool.
Variante piccante di Faber
Io procedo a questa maniera:
faccio riscaldare il latte, nel frattempo metto in un tegame il cacao e lo zucchero e il peperoncino macinato, mescolo bene gli ingredienti e aggiungo il latte caldo. Porto il tutto ad ebollizione sempre mescolando. Quando il cacao si raffredda aggiungo l’alcool.