che siano le monachine di cui parla Bele?
Ingredienti:
Uova sode- carne macinata di manzo- pangrattato – formaggio grattugiato misto (pecorino-parmigiano e rodez) prezzemolo. Uovo sbattuto-olio per friggere.
Preparazione:
prendi le uova già fredde e sode le apri a metà (in senso verticale), togli il tuorlo che lavori con la carne macinata, il pangrattato, il misto di formaggi e il prezzemolo. Aggiungi un po’ di sale se il misto di formaggi non è troppo salato. Prendi ogni metà uovo e riempi la parte del tuorlo con il ripieno e fai fuoriuscire un po’ di ripieno fino a creare una polpetta sbilenca. Poi giri il mezzo uovo nell’uovo sbattuto e friggi in olio bollente.
Variante: dopo aver girato il mezzo uovo nell’uovo sbattuto lo rigiri nella farina o nel pangrattato e friggi.