Vi dico come sono stati, alla fine… ma vi racconto anche come erano stati progettati.
Il ripieno è fatto con ricotta di pecora, mezzo uovo (per 12 fiori), 4 cucchiai di pecorino grattugiato, mentucce (varie) tritate, pepe. Pulire i fiori e riempirli con il composto. Il progetto era quello di cuocerli al vapore… ma in quel momento era troppo complicato. Quindi, avevo pensato di metterli nel microonde. Mia madre, arrivata in quel momento, dice “Hai il forno acceso, mettici l’olio e schiaffali lì”.
Erano molto buoni anche così… ma io avevo pensato a qualcosa di leggerissimo, con al limite solo qualche goccia di olio crudo e ancora un po’ di menta per decorare.
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