E’ dedicata alla Mancina per ringraziarla delle sue ricette!
Ingredienti:
pan di spagna, 100 gr di farina (io uso quella con lievito incorporato), 110 gr di zucchero a velo, 4 uova ,scorza grattugiata di limone
Per la “crema” :
200 gr di cioccolata fondente sciolta, 100 gr ricotta, un bicchierino di liquore al cioccolato, 2 cucchiai di zucchero.
Preparazione:
divido i bianchi di uovo dai tuorli e unisco a questi ultimi lo zucchero mischiando molto bene, gli albumi montati a neve, la scorza di limone e la farina .
In forno a 170° x 40 minuti circa.