Ingredienti :
300 gr. cioccolato fondente, 150 gr. burro, 5 tuorli, 5 albumi, 100 gr. zucchero, 2 cucchiai di farina ,radice di zenzero ,2 bacche di cardamomo, un pizzico pepe cayenna ,zucchero a velo, cacao amaro in polvere, ciliegine al maraschino .
Preparazione :
spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria con il burro. Sbattere bene lo zucchero con i tuorli, unire il cioccolato fuso, un cucchiaio di zenzero grattugiato, i semini del cardamomo e il pepe, 2 cucchiai di farina setacciati e infine gli albumi montati a neve soda. Si versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e si inforna a 180° per 30- 40 minuti. Spolverare le porzioni con lo zucchero a velo e cacao mescolati.
Decorare con le ciliegie e il succo di conservazione.
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