Ingredienti:
250 gr di zucchine grattugiate o frullate (io frullate :genio:), 250 gr di farina, 65 gr di burro, 150 gr di zucchero di canna, 2 o 3 cucchiai di cacao, 2 uova non molto grandi, un bicchierino di latte, un bicchierino d’olio d’oliva, mezzo cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di sale, una fialetta di essenza di vaniglia, una bustina di lievito, una tortiera imburrata e infarinada (24 cm di diametro)
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Per la decorazione:
100 gr di cioccolato fondente, latte q.b (nel mio caso due dei bicchierini che vedete)
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Preparazione:
per prima cosa montate il burro morbido con lo zucchero e l’olio:
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quindi aggiungete le uova e mescolate bene:
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il latte:
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la fialetta di vaniglia e ri-mescolate:
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a questo punto setacciate nel composto le polveri (farina, lievito, cacao e cannella) e aggiungete il sale:
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otterrete un impasto cremoso e consistente:
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per ultime, incorporate le zucchine:
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versate nella tortiera imburrata e infarinata:
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e mettete in forno (già caldo) per 30 minuti circa a 170-175 gradi.
Nel frattempo fate fondere la cioccolata con il latte a fuoco bassissimissimo (anzi, a dire la verità, io tengo il pentolino leggermente sollevato rispetto al fornello):
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così:
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Quindi ricoprite interamente la torta:
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tagliatene una fetta e magnatevela:
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