Ingredienti:
fesa di pollo (o petto) – riso basmati – albicocche – scalogno – ghee – curcuma – zenzero fresco – curry – menta – limone.
Preparazione:
prendi il limone e lo spremi e metti la carne a macerare nel succo. Fai lessare il riso e lo scoli mettendolo da parte. Mezzora prima di cenare affetti 5 o 6 albicocche e le metti a macerare con la carne che taglia a dadi e una foglia di menta. All’ora di cena prendi un tegame largo, triti un poco di zenzero, affetti lo scalogno e li fai stufare nel ghee sciolto. Aggiungi quindi un poco di curcuma e di curry, poi la carne e la frutta con tutta la marinata e cuoci velocemente a fiamma alta. Dopo pochi minuti sali e aggiungi il riso. Fai saltare tutto molto velocemente sempre a fiamma allegra regolando di sale e spezie. Alla fine spegni e aggiungi altra menta tritata.
Fai freddare un poco e servi
A noi è piaciuto. Magari era la fame 😮 :ehe:
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