la mia versione è:
vongole veraci aperte con olio, prezzemolo ed aglio tritati. TUTTE sgusciate e liquido di cottura filtrato al colino fitto.
Queste sono 2 kg. di vongole, in genere bastano per 5-6 persone (a noi).
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/Ivana/vongolexpasta.jpg[/img]
Nel frattempo insaporisco sul fuoco olio e fettine d’aglio, a fiamma bassissima. A questo punto, dopo aver eliminato l’aglio…aspetto che la pasta sia a metà cottura, la scolo e la verso nell’olio caldo, aggiungo le vongole e la porto a cottura unendo il liquido filtrato (magari non tutto) e prezzemolo ed aglio tritati.