Ingredienti:
1 kg. di gamberi, 4 aragostine, 2 sc. di fagioli canellini, 3 peperoni piccoli di vari colori, 1 bel pomodoro da insalata,4 cucchiai di olive nere in rondelle e una decina intere, 1 cuore di sedano, 1 cipolla media (rossa), prezzemolo tritato, basilico, origano, pepe, sale, olio evo, a piacere un dente o due di aglio tritato, qualche foglia tenera di lattuga per decorare.
Preparazione:
lava e scola bene i canellini, cuoci per due minuti circa in acqua che bolle i gamberi, sgusciati e togli il filetto nero. Cuoci le aragostine in acqua che bolle fino a quando diventano rosse, scolare e tienile a parte. Taglia a pezzetti i peperoni, dopo averli puliti dai se- mi e filamenti, il pomodoro, la cipolla e il sedano. Metti il tutto in una ciotola e aggiungi i fagioli,i gamberi, le olive a rondelle, il basilico ,il prezzemolo tritato, l´origano, l´aglio, pepe sale ed olio evo. Mescola delicatamente e versa il tutto su un piatto da portata dove avrai messo le foglie di lattuga.
Termina il piatto mettendo qualche oliva intera e le aragostine messe a piramide .
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