Ingredienti :
melanzane – carne macinata – cipolle – aglio – pane – passata di pomodoro – spezie per cous cous – prezzemolo
Preparazione:
ho lavato, spuntato e tagliato a metà (per la lunga) le melanzane e le ho svuotate con un scovolino. Ho tritato una cipolla e uno spicchietto di aglio che ho fatto appassire in un poco di olio e.v., ho aggiunto la polpa delle melanzane tritata grossolanamente e ho portato a cottura. Aggiunto un paio di cucchiai (giusto un po’ di colore) di passata di pomodoro, salato e pepato. Quando le melanzane sono state cotte ho spento il fornello e fatto raffreddare.
Ho aggiunto del pane ammollato nel latte (io ho usato uno intero di [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=3030]questi[/url]) , la carne macinata, il prezzemolo e le spezie amalgamando bene con le mani.
Quando il sapore del ripieno mi ha soddisfatto ho imbottito le melanzane e le ho messe nel forno a 180° coperte per 30° minuti e per 5 scoperte Ho servito con riso bianco condito con burro chiarificato
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