ricetta regalatami da una conoscente…a me sono piaciute.
Ingredienti:
3 melanzane -2/3 peperoni -3/4 cipolle -mezzo bicchiere di aceto balsamico -mezzo bicchiere di olio d’oliva -2 cucchiai di zucchero -1 cucchiaino di sale -pentola antiaderente.
Preparazione:
pelare e tagliare a fiammifero le melanzane,a striscioline i peperoni,a spicchi le cipolle unire il tutto nella pentola ed aggiungere olio, aceto, sale e zucchero. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Si può usare anche l’aceto bianco, la quantità di peperoni e cipolle dipende dal gusto personale…non ho foto…fatte e divorate! :servito: