Ingredienti:
200 gr di farina, 50 gr di fecola di patate, mezzo bicchiere di panna (non montata, of course), 3 uova, 125 gr di zucchero, scorza grattugiata di mezzo limone, una fialetta di vaniglia, una bustina di lievito, 5 o 6 susine.
Preparazione:
montare i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto molto gonfio e chiaro. Aggiungere quindi le polveri (farina, fecola e lievito) setacciate e allungare con la panna. Mescolare bene e alla fine incorporare gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrare e infarinare una tortiera, versare il composto e sistemarvi sopra (ma affonderanno subito) le susine sbucciate e tagliate in quarti.
Infornare a 175 gradi (forno già caldo) per circa 40 minuti.
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