Questa sarebbe una ricetta originale.
Quando li ho mangiati ieri sera non li ho apprezzati particolarmente in quanto ero piena come un’oca, mio marito invece dice fossero ottimi.
Per la pasta:
farina bianca – uova (nelle solite proporzioni).
Ripieno:
Ricotta – gorgonzola – fichi – sale (ci andrebbe anche del pepe per me ma visto che li dovevano mangiare anche le piccole l’ho omesso)
Ho fatto la pasta nel solito modo. Per il ripieno ho montato ricotta e gorgonzola, salato (e pepato) e aggiunto i fichi spellati e fatti a piccoli pezzi. Per fare i ravioli ho usato degli stampini che ho acquistato su D-mail. Ho messo la pasta sullo stampo, un cucchiaino di ripieno nel mezzo della pasta, inumidito i bordi passando un dito nell’acqua e passandolo sui bordi, quindi chiuso e sigillato.
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Quindi li ho disposti su di un vassoio cosparso di farina bianca
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Li ho lessati in acqua portata a bollore dolce. Scolati con un mestolo forato e conditi solo con burro fuso e salvia. Noi il pepe l’abbiamo messo sui ravioli
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