Per gli gnocchi:
1 grossa patata a testa più una, farina di grano 00, un abbondante cucchiaio di cacao
Dopo aver lessato le patate e averle passate nello schiacciapatate le ho unite alla farine, cacao e sale. Ho lavorato tutto velocemente e ne ho ricavato gli gnocchi.
Per il condimento :
150g di noci tritate, olio, parmigiano, pecorino, pistacchi tritati a piacere.
Ho fatto imbiondire e poi tolto l’aglio nell’olio. Quindi ho aggiunto le noci tritate e ho fatto insaporire il tutto. Ho lessato gli gnocchi in abbondante acqua salata e li ho scolati con una schiumarola mettendoli direttamente in padella. Ho aggiunto parmigiano e pecorino e ho fatto saltare il tutto.
Al momento di servire ho spolverizzato il mio piatto con pistacchi tritati.
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