Ingredienti per…una vagonata di biscotti, praticamente .
Vista la doppia versione…ho perso il conto:
100 g farina 00 -150 g di farina autolievitante -100 g di zucchero a velo -51 g di maizena -200 g di burro -1 tuorlo di un uovo molto grande -aroma di vaniglia o 1 bustina di vanillina -scorza di limone grattugiata Per farcire e decorare: -zucchero a velo -marmellata a piacere -crema al cioccolato o gianduia -100 g di cioccolato fondente da copertura.
Preparazione:
mescolare tutti gli ingredienti e fare riposare al fresco per 2 ore. Per la versione “da giorno”: stendere l’impasto (piccole porzioni, perchè tende ad ammorbidirsi velocemente) ad uno spessore di 3-4 mm. e, con un tagliapasta rotondo di 4-5 cm. di diametro, ricavare dei dischi.
Con un tagliapasta (a cuore o altro) più piccolo ritagliare appunto dei cuoricini all’interno di metà dei dischi preparati (oppure usare uno stampo doppio da “Spitzbuben”).
Trasferire il tutto, con l’aiuto di una palettina, sulla placca e cuocere a 175° per 10′ circa.
Fare raffreddare, spalmare i biscotti lisci con marmellata o crema spalmabile al cioccolato, accoppiarli con i biscotti intagliati e spolverizzare di zucchero a velo
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Versione elegante.
Dato che l’impasto era piuttosto morbido e mi stava venendo l’esaurimento a ritagliare dischetti, ecco come l’ho risolta:
ho fatto tante palline, le ho appiattite nell’incavo della mano e le ho cotte per 10′ sempre a 175°.
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Se siete più bravi di me, li farete tutti della stessa misura.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria, lasciarlo leggermente intiepidire ed usarne 3/4 per farcire metà dei biscotti.
Lasciar rassodare leggermente il cioccolato ed appaiare i biscotti. Con il cioccolato rimasto, messo in un cornetto di carta e fatto scendere a filo, decorare i dolcetti
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Ho pensato ad enza che, se non sbaglio, non mangia nocciole… sembrano baci di dama ma…non lo sono :love: