Ingredienti:
100 g di farina 00 -80 g di farina autolievitante -50 g di fecola -150 g di burro -30 g di cacao amaro -2 bustine di vanillina -110 g di zucchero -80 g di gherigli di noce -73 g di cioccolato fondente al 70 % -1 uovo grande (66 g con il guscio) Spezzettare le noci e tagliuzzare il cioccolato.
Preparazione:
mescolare, bene ma rapidamente, tutti gli ingredienti ed unire le noci ed il cioccolato per ultimi. Utilizzare subito l’impasto, senza farlo riposare al fresco Prendere delle quantità di pasta grandi come noci ( ), arrololarle fra le mani, formare delle palline ed appiattirle ad uno spessore di circa 1/2 cm.
Sistemarle via via su placche rivestite di carta forno, distanziandole abbastanza perchè crescono parecchio.
Cuocere a 175°-180° per 10′ circa.
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