Ricetta tratta da un giornale e lievemente modificata.
Ingredienti:
pappardelle – 350 gr. di chiodini – 1 mela stark – 1 dl. di panna fresca – zafferano – timo – olio e.v. – aglio.
Preparazione:
in un tegame mettere a insaporire uno spicchio d’aglio con olio e.v.
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Buttare i chiodini, salare e pepare e far cuocere a fuoco basso per circa venti minuti
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In un altro largo tegame mettere dell’olio e.v. e far insaporire la mela, lavata, senza torsolo e tagliata a dadini aromatizzando con del timo (io ho usato quello secco visto che quello fresco m’è morto 😮 )
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Quando la mela è leggermente appassita aggiungere i funghi, girare e far cuocere qualche minuto.
Aggiungere quindi la panna con lo zafferano e far insaporire il tutto per qualche minuto
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Lessare le pappardelle, scolarle e buttarle nel tegame con il sugo, girare e servire.
Io ho mantecato il tutto con del parmigiano reggiano, ma si può far senza
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Il piatto è gradevole, l’unica cosa che consiglio è di usare una mela piccola o solo metà :rosa:
P.S. le pappardelle erano home made con semola rimacinata originale di un mulino pugliese. Sono venute una FA-VO-LA!!!!!!