Ingredienti:
200 gr polpa di zucca (meglio al forno perchè resta più asciutta) e ridurla in purea,75 gr zucchero, 75 gr latte, 65 gr burro morbido, 1 uovo, 235 gr farina di riso, 13 gr cork-flakes tritati, 1 bustina di lievito.
Preparazione:
in una terrina sbattere l’uovo con lo zucchero, unire uno alla volta gli altri ingredienti amalgamandoli bene: il latte, il burro morbido, la zucca, i corn flakes tritati, la farina di riso e infine il lievito. Si ottiene un impasto bello asciutto.
Imburrare uno stampo (non troppo grande perché l’impasto è poco) versarci l’impasto a cucchiaiate, livelarlo un po’ con il cucchiaio bagnato d’acqua e infornare a 180° per circa 35-40 minuti (a metà cottura coprire se serve con un foglio di carta).
[img]http://img.photobucket.com/albums/v295/2002lucia/cucina/tortadizuccaefarinadiriso.jpg[/img]