ieri ho cucinato un GUGELHUPF una ciambella che ho assaggiato in montagna.
Vi racconto come si fa.
Ingredienti:
300 gr di farina, 30 gr di lievito di birra, 1/8 l di latte tiepido, 1 uovo e 2 tuorli, 80 gr di zucchero, 80 gr di burro fuso, scorza di limone grattugiata, una bustina di vanigliato, 1/2 cucchiaino di sale, 90gr di gocce di cioccolato o uvetta ammollata ne rum.
Preparazione:
sciogliere il lievito con un pò di latte e un cucchiaio di zucchero e poi unirlo alla farina. lasciare lievitare coperto fino al raddoppio. Intanto unire il restante latte , il burro fuso, lo zucchero, il sale, la vaniglina, la scorza e le uova. unire i due composti e lasciar lievitare. Poi rilavorare l’impasto per unirvi la cioccolata e mettere nello stampo lasciar di nuovo lievitare e infornare a 200°C per 50minuti; sembra lungo, ma le lievitazioni sono rapide.. appena fatto sa un po’ troppo di lievito, ma migliorerà come il pandoro. è GIà MOLTO BUONO
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la fetta
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