[img]http://img391.imageshack.us/img391/3631/07112006005ra5.jpg[/img]
Per la portata mi sono collegata ad uno dei periodi della nostra letteratura che preferisco,il verismo, Verga mi ha ispirato questo vecchissimo piatto che arriva dal meridione giunto a mia madre da un’anziana tanti e tanti anni fa…
[img]http://img474.imageshack.us/img474/7056/07112006004jm0.jpg[/img]
la pasta si lavora così
[img]http://img167.imageshack.us/img167/5795/07112006001pm8.jpg[/img]
[img]http://img389.imageshack.us/img389/355/07112006002zl0.jpg[/img]
[img]http://img389.imageshack.us/img389/6987/07112006oh4.jpg[/img]
L’impasto veniva fatto con acqua e farina (io ho aggiunto un uovo), il sugo con fagiola bianca, la carne era rara!