Ingredienti: 1,2 l di succo di agrumi io ho spremuto circa 2 chili di arance, 3 limoni e 1 chilo di mandarini tutti rigorosamente non cerati. – 650 gr di zucchero – le bucce a julienne di due arance -due mele annurche non trattate –
Filtrare il succo con un colino a maglie fini e metterlo in una casseruola con lo zucchero. – raccogliere la polpa i semi e le mele tagliate a pezzettoni (non sbucciare e non togliere il torsolo) e metterla in un panno di tela (non lavato con detersivo) legato stretto. Immergere il sacchetto nel succo e far andare a fuoco basso per circa 1 ora. – Prendere il sacchetto e metterlo a percolare su un pentolone alto.
L’indomani unire il ricavato della percolatura al succo di agrumi (che nel frattempo raffreddandosi avrà gelificato) e far bollire brevemente.
Invasare in barattoli sterilizzati in forno per almeno mezz’ora a 120 °
[img]http://img168.imageshack.us/img168/6272/pict0001qs5.jpg[/img]
[img]http://img154.imageshack.us/img154/7489/pict0003oa1.jpg[/img]
[img]http://img154.imageshack.us/img154/319/pict0004rt6.jpg[/img]
[img]http://img397.imageshack.us/img397/6661/aranciaeo2.jpg[/img]