Far soffriggere a fuoco dolce, nell’olio e.v., aglio e bucce di limone tagliate a julienne. Poi metterci il pesce. Qualsiasi pesce di taglia media o tagliato a trance. Far rosolare, salare e poi bagnare con il succo di limone. Quantit? a gusto.
Pochissimi minuti di cottura, prezzemolo tritato alla fine. Ci starebbe bene anche qualche grano di pepe rosa appena pestato.
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