Ingredienti: 25 g lievito di birra, 50 g olio oliva, 250 g acqua, 500 g farina 0, 8 g sale e a scelta uno di questi ingredienti (o anche tutti dividendone le dosi…) 120 g olive verdi snocciolate e grossolanamente tritate, 120 g olive nere snocciolate…. 120 g noci sgusciate e spezzettate, 80 g semi sesamo tostato, 50 g semi di papavero tostati
Mettere in una ciotola quasi tutta l’acqua, unire il lievito e scioglierlo, poi unire parte della farina, poi il sale e la restante farina e infine il resto dell’acqua lavorando energicamente. Rovesciare sul tavolo, lavorare e battere poi unire il sapore scelto (abbiamo diviso la pasta in 4 e aggiunto a ogni pezzo la quarta parte degli ingredienti “a scelta”)
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Mettere in una ciotola unta d’olio e far raddoppiare Rovesciare sul tavolo, dividere in 3 parti e formare delle palline che disporrete su una teglia formando un anello.
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Disporle non troppo ravvicinate con la chiusura verso il basso. Pennellare con acqua e far lievitare 45-50 minuti.
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Scaldare il forno a 220, infornare e abbassare a 180/200, cottura circa 20/30 minuti Se usate i semi ricordarsi di unire un pochino di acqua agli stessi. Mi dispiace ma non ho la foto a cottura finita.