1 cucchiaio di olio evo, 2 cipolle, 1 spicchio di aglio, 1 kg di salsiccia, 1 cucchiaio di erba cipollina, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1e1/2 cucchiaino di senape, 2 uova, 400 gr di farina, 1 cucchiaino di sale 180gr di burro, 3-4 cucchiai di acqua fredda
Preparare la pasta frolla con la farina mescolata al sale, il burro a temperatura ambiente e in ultimo l’acqua . Intanto imbiondire la cipolla e l’aglio in una pentola con l’olio e metterla in una terrina insieme alle salsicce private di pelle. Unire gli odori e l’uovo sbattuto. Tirare 2/3 della sfoglia per foderare la teglia ( circa 24 cm di diametro), mettere il ripeno e chiudere con il resto, lasciando un piccolo camino. Spennellare con l’uovo
Infornare per 10 minuti a 200° e poi a 180° per 40 minuti. Servire tiepida
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