Ingredienti per 4 – 6 persone: -1 coniglio -4 o 5 spicchi d’aglio -4 o 5 rametti di timo -7 o 8 foglie grandi di menta -4 cucchiai di coconut milk in barattolo -paprika dolce -paprika piccante -sumak -olio extra vergine di oliva -sale
Scaldare l’olio in un tegame (o padella), aggiungere il coniglio tagliato a pezzi e fare rosolare bene, girando i pezzi di carne dopo una decina di minuti circa. Unire gli spicchi d’aglio, le erbe spezzettate, le spezie (di paprika piccante io ne ho messa proprio un’idea… ), salare e cuocere per 10-15′.
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Unire il latte di cocco
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mescolare, diluire con un goccio di acqua calda, coprire e fare insaporire per una decina di munuti. Il risultato non è affatto dolce, è saporito ed il latte di cocco si sente molto poco, amalgamandosi al fondo di cottura…