Da utilizzare come accompagnamento a carni fredde o formaggi
Cimette di cavolfiore, fagiolini, zucchine, cetrioli, finocchi, peperoni
Tutto tagliato a pezzettini e tenute a bagno in acqua salata per una notte
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1 cucchiaio di semi di cumino, 2 cucchiai di senape, in grani 1 cucchiaio colmo di curcuma, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di Colman’s (senape in polvere), abbondante noce moscata, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, zenzero, 1 mela rossa grattuggiata
Tostare in una padella calda le spezie
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Unire l’aceto e portare a bollore. Unire poi lo zenzero e la mela.
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Mettere le verdure nella salsina con un po’ dell’acqua salata e cuocere per 6 minuti (devono restare croccanti). Si possono invasare e conservare.
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