[url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=1831]qui[/url] è spiegato bene secondo la ricetta di Bergese. È un piatto natalizio ma è molto adatto per un buffet. Si può preparare il giorno prima, anzi è meglio.L`unica accortezza è conservare della salsa verde che si spalmarerà al momento dell`assemblaggio. Tra gli ingredienti sono previsti anche la scorzonera e il musciame ma essendo la prima amara e il secondo salato se si prepara per degli ospiti che non sono abituati a questi sapori si possono omettere. La barbabietola va messa alla base per non sporcare troppo la composizione. I decori sono a piacere. La galletta si può sostituire con pane biscottato. Per preparare il cappon magro individuale basta foderare con film un piccolo contenitore e riempirlo all`incontario terminando con il pane.
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