Dosi per 3 teglie di biscotti, circa 82 : -106 g di farina autolievitante -94 g di farina di riso -56 g di fecola -92 g di zucchero semolato -50 g di mandorle macinate -146 di burro freddo -128 g di gocce di cioccolato fondente -scorza di limone grattugiata -1 bustina di vanillina
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo per ultime le gocce di cioccolato. Formare delle palline, appiattirle e disporle sulla placca del forno, rivestita di carta forno. Cuocere a 180° per 14-16′ (forno a gas). Trasferire su di una gratella e fare raffreddare del tutto.
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