[img]http://img.photobucket.com/albums/v181/cleris/polpettemelanzane5.jpg[/img]
La foto non è granché. L’ho già detto che la mia digitale impazzisce, quando vede sfumature rosse? :ehe:
Fate cuocere le melanzane intere in forno, fino a che l’esterno non sarà sbruciacchiato. Apritele, togliete la polpa, riducetela in crema con una forchetta. Nel frattempo, avrete messo della mollica di pane raffermo ad ammollarsi in acqua e latte. Strizzatela e aggiungetela alla polpa di melanzane.
Quanto pane? Ma la smetterete mai di fare domande indiscrete?! :ehe: Parecchio. Mai aver paura del pane. :sigaro:
Una o due uova (dipende dalla quantità del tutto), abbondantissimo caciocavallo e parmigiano grattugiato, un cucchiaio di salsa di pomodoro (aglio, pomodoro e basilico) perché mi era rimasta e male non doveva starci… pepe, prezzemolo tritato, un po’ di buccia di limone grattugiata, perché bisogna seguire l’istinto. Mi sono scordata qualcosa? Bah… Certo, il sale! Mettetecelo.
Amalgamare tutto e friggere.