Ho messo 200 gr. di bulgur in una pentola con 400 gr. d’acqua salata ed ho portato all’ebollizione.
La ricetta, che era riportata sulla confezione del bulgur, diceva di cuocerlo a fuoco basso per 20 minuti, ma dopo 10, pur coperto e con la fiamma al minimo, l’acqua si era consumata ed il bulgur stava per attaccarsi sul fondo. Così l’ho trasferito nella padella in cui avevo già fatto stufare una cipolla tritata grossolanamente, con un filo d’acqua e un po’ d’olio. Ho cotto ancora qualche minuto, e l’ho mescolato poi con un paio di pomodori a dadini (avevo i “cuore di bue” che sono carnosissimi e buoni), tanta erba cipollina e un ultimo filo d’olio.
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