Questo non e’ proprio un formaggio, ma e’ troppo facile…
Mettere dello yogurt greco molto denso in una garza e appendere (in qualche modo) nel frigo sopra ad una scodella. Lasciare per due o 3 giorni e stringere la garza sempre di piu’ ogni giorno per far uscire il liquido. Quando il “formaggio” e’ compatto, ungersi le mani con un po’ di olio d’oliva e fare delle piccole palline (grandi come le palline magiche). Mettere le palline in un vaso di vetro ad apertura larga, coprire con olio d’oliva, sale a piacere e un po’ di sapori (aglio, grani di pepe, erbe come origano e maggiorana).
Si puo’ tenere in frigo cosi’ anche per un mese, ma difficilmente dura piu’ di una serata!!!