Visto che siamo in tema di acciughe/alici. Preparato con acciughe del Cantabrico.
In una pentola preferibilmente di coccio si prepara un bel soffritto con aglio prezzemolo e cipolla con qualche cucchiaiata d`olio. Si aggiungono 2 pomodori tritati (togliere semi e pelle, se danno fastidio ). Si rosola un poco e poi si bagna con un bicchiere di vino bianco. Si lascia evaporare (non del tutto) e si allunga con 2 bei bicchieri d`acqua, facendo sobbollire piano per 10 minuti.
A questo punto si mettono le acciughe pulite e si lascia cuocere pochi minuti. Quando si aprono significa che sono cotte.
Io lo preparo in ciotole di coccio individuali mettendo nel fondo una galletta del marinaio o pane biscottato. Sistemo sopra qualche acciuga e poi bagno con qualche generosa mestolata di zuppa che verrà assorbita dal biscotto,la parte più buona.
[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/uploads/photos/923.jpg[/img]