[img]http://inlinethumb58.webshots.com/3705/2493153850101404828S600x600Q85.jpg[/img]
Farina di ceci. Circa 400 grammi. Impastata con il lievitino fatto in precedenza, con un paio di grammi di lievito per quella quantità di farina. Ho tenuto l’impasto molto morbido, per quanto possibile, perché la farina di ceci è molto appiccicosa. Niente lunghe lievitazioni, stavolta. Non c’era tempo… però le ho dato circa 4 ore per crescere.
Al momento di stenderla, mi sono accorta che era stranissima: per stenderla, avevo le stesse difficoltà che si hanno di solito con la frolla. Pur non essendoci grassi nell’impasto. Insomma, per metterla nella tiella di terracotta unta d’olio, ho dovuto fare un sacco di rattoppi. Tanto è vero che ho rinunciato a chiuderla completamente, come era mia intenzione, e l’ho fatta a crostata.
Il ripieno è stato deciso dal contenuto del freezer. Avevo dei gamberetti minuscoli e dei filetti di merluzzo. Quindi, li ho cotti con aglio e olio, bagnati con un po’ di vino bianco e poi pomodorini ciliegia tagliati. Olive nere. Zafferano poco prima di spegnere. Se mai ci sarà una prossima volta, ci metto all’inizio anche i pinoli. Le erbe (prezzemolo e mentuccia) e il pepe li ho messi a fuoco spento.
Qui è in preparazione
[img]http://inlinethumb42.webshots.com/4329/2159058170101404828S500x500Q85.jpg[/img]
Qui è prima di essere infornato
[img]http://inlinethumb64.webshots.com/6655/2996524040101404828S500x500Q85.jpg[/img]
Questo è un particolare da cotto
[img]http://inlinethumb42.webshots.com/3817/2120766130101404828S600x600Q85.jpg[/img]
Questa è la fetta
[img]http://inlinethumb07.webshots.com/4614/2944716030101404828S600x600Q85.jpg[/img]
Osservazioni: l’impasto con la farina di ceci, nonostante la difficoltà nella lavorazione, è buonissimo. Il risultato era morbido e saporito e penso che si possa utilizzare con successo per tantissime cose.
[img]http://inlinethumb26.webshots.com/3353/2496212900101404828S600x600Q85.jpg[/img]