La base di questo piatto me l’ha fornita la ricetta “indecente” di Bele per le [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=1405]polpette[/url]
Invece io ho fatto delle cotolettine da un boccone, con il solito procedimento, usando delle fettine di manzo.
Ho apportato qualche piccola variazione alla salsa di Bele: ho fatto soffriggere i pinoli fin dall’inizio, non ho usato acqua, ma vino rosso e aceto rosso. Poi ho messo tutto in un contenitore, alternando le cotolettine alla salsa. Bisogna lasciare in frigo almeno 24 ore.
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