500 g. farina, 250 g. zucchero, 150 g. strutto, 3 uova, buccia di limone grattugiata, mezza bustina di lievito, crema pasticcera
Preparare la pasta frolla allo strutto (prima di tutto sfregare la farina con lo strutto per incorporarlo bene, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti). Lasciare la pasta a riposare nel frigo per almeno mezz’ora.
“Instruttare” (=imburrare con lo strutto! ) e infarinare degli stampini ovali, foderarli con la pasta, farcirli con la crema pasticcera, richiuderli con altra pasta, pennellarli con poco latte e con uno stuzzicadenti fare un forellino per far fuoriuscire l’aria.
Infornare a 180° per 20 minuti.
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