1 Peperone rosso, 1 peperone verde/giallo, 2 grosse cipolle, timo fresco (io non ce l’ho, sigh!), prezzemolo, aceto balsamico, olio extravergine, sale, pepe nero in grani
Sistemare i peperoni e le cipolle non sbucciate su una placca, quindi passarle in forno preriscaldato a 200° per circa 30′ (anche qualcosina in più). Sfornare, spellare i peperoni e ridurli in listarelle, sbucciare le cipolle e ridurle a spicchi. Raccogliere le verdure in un piatto da portata e condirle con una manciata di foglie di prezzemolo tritate, timo, sale stemperato in un paio di cucchiai di aceto balsamico (o simil tale) e 4 cucchiai di olio.
Lasciare marinare per almeno due ore.
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