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Come sfoglia, per pigrizia e mancanza di tempo, ho utilizzato la pasta fillo, ma ve la sconsiglio a meno che le somosa non vengano mangiate immediatamente appena fritte. Torniamo a noi: ho tagliato i fogli a cerchio, tagliati in 4, piegati in modo da ottenere dei coni, ho chiuso 2 bordi inumidendoli, riempito con il ripieno e chiuso anche il terzo bordo.
Per il ripieno ( per 12 samosa belle cicciotte): 3 patate medio/grandi da cuocere nel m.o. oppure lessare; una ciotola di piselli già cotti; ho messo del burro chiarificato in una padella, facendolo scaldare; aggiunto i piselli; un cucchiaino di cumino; uno di coriandolo; uno di gram masala,; una grattata di noce moscata; ho aggiunto le patate schiacciate con una forchetta; sale, e pepe; Mescolato il tutto e levato dal fuoco; lasciato raffreddare e riempito i cono
Durante la frittura:
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Non male, il ripieno è mooolto gustoso.
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