Io avevo:
1) un petto di pollo che devo aver comprato in trance, dato che lo odio (quasi :genio: ).
2) Un peperone giallo che si stava ammosciando in frigo.
3) Voglia di fare una cosa nuova, seguendo una ricetta. :genio: :ris2:
L’ultimo punto, naturalmente, non ce l’ho fatta a mantenerlo. I
l titolo della ricetta recitava, pomposamente: “Pollo alle arachidi delle Antille Olandesi” Wooow!
Ci volevano i peperoni verdi. Io ne avevo solo uno giallo. Mi diceva di far soffriggere una cipolla… ma la mia religione mi impedisce di mettere tanta cipolla con i peperoni e, allora, ho messo meno di un ottavo di cipolla (:ehe:) e uno scalogno. Parlava di kari (che è il misto-spezie caraibico), ma a me non andava di ricrearlo aprendo diecinila barattolini… e quindi, dato che me lo sono trovato in mano, ci ho messo il long pepper. :genio: Ci voleva il rum, ma era finito da qualche giorno. Quindi, si è beccato del vino rosé, perché avevo un po’ di quello aperto in frigo. Ci sarebbe voluto il coriandolo fresco… ma non lo avevo e, tanto, non mi piace. Di arachidi ne avevo a sufficienza.
Stufare cipolla e scalogno, con olio di semi d’arachide (eh, sì! Io faccio cucina del territorio altrui! :ehe:) Soffriggere il petto di pollo tagliato a pezzetti, aggiungere il long pepper (o anche no), sfumare con il vino. Far asciugare. Tagliare il peperone a listarelle, aggiungerlo al pollo, coprire il tegame e far cuocere. Pulire le arachidi, tritarle e, a fine cottura, aggiungerle al pollo con i peperoni. Il prezzemolo ci stava bene.
Voi non ci crederete, ma è puttosto buono.
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