[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/MoussediSalmonedinonnaStefania.jpg[/img]
500 gr salmone affumicato; 400 gr mascarpone; una confezione di panna da cucina fresca; poco sale e pepe.
Battere con delle fruste il mascarpone, incorporare la panna per diluirlo. Prendete uno stampo ( quello da budino) e foderatelo con le fettine di salmone; prendete il resto del salmone e fatelo a striscioline minuscole, unitelo al mascarpone, aggiungete sale e pepe quanto basta. Riempite lo stampo e fate freddare, poco prima di servire, sformate la mousse su un piatto e guarnite a piacere.
Nota: io frullerei il salmone insieme al mascarpone invece che tagliarlo a striscioline.