Per 3 cucchiai di purè freddo, fatto con burro e latte, unire un paio di cucchiai di formaggi grattugiati a pasta semi dura, ma anche pecorini o altro, non troppo acuti, però. 2 uova medie (se ne vede il…secondo), noce moscata, paprika, poca erba cipollina secca ed un pizzico di sale.
Mescolare e disporre a cucchiaiate sulla piastra caldissima, poi abbassare lievemente il calore. Lasciare appena rapprendere, non solidificare del tutto, la superficie e, con una paletta, rivoltarle. Cuocere ancora qualche minuto e…servire.
A me sono venute due piastre…non ho contato quante fossero ad ogni cottura ma…credo…una quindicina, in totale
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/aggiuntadiformaggi.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/secondouovo.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/pastella.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/nocemoscatapaprikaerbacipollina.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/cottura.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/cottura2.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pancake%20di%20patate/cotturacompleta.jpg[/img]