Ingredienti: -250 g di farina autolievitante -95 g di mandorle in polvere (tritatissime, praticamente) -115 g di zucchero semolato -200 g di burro morbido -2 bustine di vanillina -33 g di cacao amaro
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli con una forchetta, poi con le mani, ammassando l’impasto. Formare 2 rotoli, quindi dididere ogni rotolo a metà. Stendere ogni porzione (1/4) di pasta tra due fogli di carta forno, ad uno spessore di 3-4 mm. Ritagliare delle forme con un tagliapasta e spostarle, con una paletta, su di una placca, rivestita di carta forno. Cottura a 175° per 10′, forno a gas.
Lasciare intiepidire i biscotti sulla placca (sono fragilissimi, ancora caldi), quindi, sempre con l’aiuto di una paletta, spostarli e farli raffreddare completamente, su di una griglia per dolci.
Restano morbidissimi e non sono particolarmente dolci Mini lob ha detto che le ricordavano i Digestive, ma al cacao
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