E’ un dolce siciliano che si prepara per il giorno di Santa Lucia il 13 dicembre. La base è sempre la stessa, ma sicuramente da provincia a provincia, ci sono delle differenze.
Io parto 3 giorni prima mettendo il grano in ammollo e poi faccio così:
Metto il grano a bollire. Preparo una crema pasticcera molto densa. Mischio il tutto a crema fredda, con scaglie di cioccolata fondente. A seconda dell’estro, aggiungo una dadolata di zuccata
Lascio riposare una notte in frigo e poi ci faccio colazione.
C’è chi aggiunge ceci, frutta candita, crema al cioccolato o ricotta cunzata. La tradizione vuole che venga condivisa con parenti ed amici e qualche chicco di grano va lasciato sul davanzale per gli uccellini. Nasce probabilmente dalla fine di un periodo di carestia, in cui l’unica risorsa disponibile era un carico di frumento, il che venne considerato un evento miracoloso.