RISOTTO PREELEZIONI
Ingredienti: g. 600 riso – 1 finocchio – 1 cipolla – Olio – Brodo (anche vegetale) -Gamberetti (lessati e sgusciati) – Curry un cucchiaino – Una noce di burro –
Finocchio e cipolla a fettine a soffriggere fin quando diventano quasi una “pappetta” ( si ottiene con il fuoco basso e rimestando quasi di continuo); aggiungere: il riso e fare tostare; appena è bello brillante il brodo; un cinque minuti prima della cottura completa i gamberetti ; a cottura completa una noce di burro ed il curry.