…o meglio, come le sorelline mi han insegnato a sfamare felicemente gli amici di Lorenzo!
Per carità, non sono nulla di trascendentale, ma io le trovo eccezionali e quando arrivano i piccoli barbari affamati averle in congelatore mi ha semplificato di molto la vita! 500 g di farina, 250 g di acqua, 25 g di lievito di birra, 40 g di burro, 1 cucchiaio zucchero, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaino di sale.
Se qualcuno vuole il metodo Simili di impasto poi lo aggiungo, ma per farla breve io metto tutto nell’impastatrice e via. Lasciare lievitare l’impasto per 50 minuti.
Senza lavorarlo, tirare una sfoglia di circa 3 mm di spessore e ricavarne dei dischi di crica cm 5 di diametro. Io a questo punto prendo i miei dischetti (son tanti) e li metto nel congelatore. Una volta che sono diventati belli congelati li infilo tutti in un sacchetto e mi trovo la scorta bella pronta per quando mi servono.
Tiro fuori dal congelatore i dischetti necessari
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lascio che si scongelino e rilievitino
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schiaccio un pochino al centro per fare una conca dove mettere il condimento, prima solo il pomodoro e in forno a 200° per 5 minuti, poi aggiungo mozzarella, origano e capperi e altri 5 minuti di forno.
E buon appetito alle piccole belve!
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