I peperoni vanno solo puliti prima con uno straccio umido e svuotati. Io li ho fritti a parte, tagliati a pezzi, però normalmente so che si friggono interi.
Il baccalà l’ho fatto con scalogno soffritto con i pinoli, poi ho rosolato il baccalà, vino bianco e, dopo un po’, le patate a tocchetti, appena appena un po’ d’acqua (ecce causa malis) e i peperoni. Prezzemolo alla fine.
Ah… per soffriggere lo scalogno, ho usato l’olio (non tutto) che avevo usato per friggere i peperoni.
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