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Non è l’ennesimo dolce e questo già è un bene. E’ una cosa fresca, buona e se vogliamo anche dietetica.
Ho semplicemente trifolato delle zucchine saltandole velocemente in padella con un filino di olio e uno spicchio di aglio. A fuoco spento ho unito le erbette tritate, io ho scelto queste dal mio vasortello
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Nel frattempo ho ridotto a dadini una fetta di pesce spada alta circa un cm e usato il trucco beck. cioè l’ho messa in una ciotola e l’ho condita con olio, scorza di limone grattugiata, pepe di sechuan e succo di limone. Mettendo prima l’olio questo farà un film protettivo sul pesce ed eviterà che il limone possa cuocerlo alterandone il profumo e il sapore e dandogli un colore diverso (il che vale più per il tonno che per il pesce spada)- ho poi alternato gli strati all’interno di un anello avendo cura che le zucchine fossero calde. tutto qui? si tutto qui :love:
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