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È un aperitivo. Buono anche a temperatura ambiente.
Togliere pelle e semi ai chicchi d`uva. Tritare della carne d`agnello con sale, pepe, ginger, aglio, menta, polvere di liquirizia, origano, curry (scegliere tra queste spezie gli abbinamenti che preferite. Deve risultare un insieme saporito che contrasti con il dolce dell`uva.)
Lasciar riposare. Avvolgere con il composto un chicco d`uva sino a formare una pallina.
Friggere e servire con salsa di soya ridotta o aceto balsamico.