Ingredienti per circa 3 dozzine di biscotti: -152 g di farina 00 -50 g di farina autolievitante -49 g di farina di semi di lino -104 g di zucchero a velo -168 g di burro freddo -3 uova grandi, solo i tuorli -20 g di cocco rapè -170 g di gocce di cioccolato -scorza di limone grattugiata -1 bustina di vanillina -il succo di 1 clementina, 28 g
Lavorare, nel mixer, tutti gli ingredienti asciutti ed il burro a dadini, poi aggiungere i tuorli ed il succo della clementina.
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Prelevare l’impasto con un cucchiaino, fare delle palline, disporle su delle placche rivestite di carta forno e poi schiacciarle
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Cuocere a 175° circa, per 10′
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Alcuni li ho passati nello zucchero, prima di cuocerli
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