Prima le incido (che originalità ) poi le scotto brevemente in acqua bollente e poi le arrostisco in padella, con una retina spargifiamma sotto.
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/castagne%20arrostite/Castagnecrudepadella.jpg[/img]
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/castagne%20arrostite/castagnecotte.jpg[/img]
Coprendole con un coperchio e spruzzandole d’acqua, ogni tanto, durante la cottura. Avvolte poi in un panno e lasciate riposare un po’, prima di sbucciarle con facilità.