Crumble di zucca salato Avevo della zucca che ho cotto al m.o. perché si stava per rovinare (circa gr.700), il giorno dopo, non avendo ben chiaro cosa farci, l’ ho ripassata in padella con un soffritto di aglio, olio e.v. d’oliva, e peperoncino, sfumato con del vino bianco, poi ho aggiunto degli amaretti sbriciolati, noce moscata e maggiorana fresca, aggiustato di sale, fatto freddare un pochino scolandola dall’olio e levando l’aglio. Ho aggiunto del parmigiano grattugiato, più o meno un etto, mischiato il tutto e versato il tutto in una teglia (cm24) con carta forno sotto.
A parte ho preso del burro, gr.120, gr.90 di farina e altrettanto parmigiano grattugiato, mescolato con le mani per amalgamare il tutto, lasciando il composto bricioloso, l’ ho versato sulla zucca e infornato a 180° fino a doratura. Servita tiepida con dei funghi trifolati di accompagnamento, ai miei amici è piaciuta tantissimo, io l’ho trovata molto gustosa e rapida da preparare. Il passaggio al m.o. di può tranquillamente evitare.
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Ho dimenticato di fare la foto con i funghi intorno, era molto più carina :ehe:
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